A Tradição Viva da Bahia
O acarajé é um símbolo cultural e culinário da Bahia, com raízes profundas na herança africana trazida pelos povos escravizados ao Brasil. Originalmente associado aos rituais do candomblé, tornou-se um prato icônico, presente nas ruas e celebrações baianas. No Baianear, mantemos viva essa tradição, trazendo o sabor autêntico do acarajé para Portugal, como uma homenagem à resistência cultural e à riqueza da culinária afro-brasileira.
As baianas do acarajé são as verdadeiras guardiãs dessa tradição. Com suas roupas brancas imaculadas, colares coloridos e turbantes, elas não só preparam o acarajé com maestria, mas também mantêm viva a história e a espiritualidade que ele representa. Cada baiana carrega consigo a força e a resistência de gerações, transformando o preparo e a venda do acarajé em um ato de conexão cultural e empoderamento feminino. É impossível pensar em acarajé sem lembrar dessas rainhas que tornam cada bolinho uma obra de arte, feita com amor e dedicação.
No Baianear, honramos essa rica história ao trazer o sabor autêntico do acarajé para Portugal, como uma homenagem à resistência cultural e à riqueza da culinária afro-brasileira.
Ingredientes
Os ingredientes do acarajé são simples, mas cada um desempenha um papel essencial para criar seu sabor e textura únicos:
Feijão-Fradinho: Base do acarajé, é descascado, moído e transformado em uma massa leve e areada.
Cebola e Sal: Temperos que dão sabor à massa.
Azeite de Dendê: O verdadeiro diferencial do acarajé, usado para fritar, trazendo sua cor dourada e aroma característico.
Vatapá: Um creme à base de pão, camarão seco, amendoim, castanha de caju, leite de coco e temperos que preenchem o acarajé com uma explosão de sabores.
Camarão Seco: O toque final que traz ainda mais autenticidade ao prato.
Molho de Pimentas: Para quem gosta de um toque picante e autêntico.
A preparação do Acarajé Baianear é artesanal, feita com cuidado e respeito à tradição:
Preparação da Massa: O feijão-fradinho é deixado de molho, descascado manualmente e moído até se transformar em uma massa homogênea. A cebola é adicionada à massa, que é batida vigorosamente até ficar areada e leve.
Fritura: Bolinhos da massa são moldados à mão e fritos em azeite de dendê quente, adquirindo uma crosta crocante e um interior macio e aerado..
Recheio: O acarajé é cortado ao meio e recheado com vatapá cremoso, camarões secos e, para os aventureiros, um toque de molho de pimenta.
Apresentação: Servido quente, com os recheios cuidadosamente dispostos.
No Baianear, o acarajé é preparado com os melhores ingredientes, respeitando a tradição e adaptando a experiência para agradar paladares locais. Nosso azeite de dendê e camarões secos vêm diretamente da Bahia, garantindo autenticidade.
Venha experimentar a história e os sabores da Bahia em um prato que transcende o tempo e conecta culturas. No Baianear, cada acarajé é um pedaço da Bahia no seu prato.
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