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O Bobó de Camarão é um prato típico da culinária baiana, resultado da mistura das influências indígenas, africanas e portuguesas. A base do prato é o aipim (ou mandioca), que foi introduzido pelos portugueses e se tornou um ingrediente essencial na gastronomia brasileira. O camarão, por sua vez, é um símbolo das águas tropicais da Bahia, sendo amplamente utilizado na culinária do estado. Com um sabor suave e cremoso, o Bobó de Camarão é um prato festivo, muitas vezes servido em grandes celebrações familiares e em restaurantes tradicionais da região.
Ingredientes
Camarões frescos e limpos
Aipim (mandioca) cozido e amassado
Leite de coco
Azeite de dendê
Cebola, alho e pimentão
Coentro e cebolinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tomate fresco
Óleo para refogar
Cozinhe o aipim até que fique bem macio. Em seguida, escorra e amasse até formar um purê bem cremoso. Reserve.
Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite de dendê até que fiquem dourados.
Acrescente os tomates picados e cozinhe até que se desfaçam, formando um molho.
Adicione os camarões e refogue até que fiquem rosados.
Incorpore o purê de aipim, misturando bem.
Acrescente o leite de coco e cozinhe por mais alguns minutos até que o prato esteja bem cremoso.
Finalize com o coentro e a cebolinha picados e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Está pronto essa maravilha! No Baianear servimos com arroz branco, uma saladinha vinagrete e acompanha com farofa.
No Baianear, o Bobó de Camarão é preparado com um toque especial de frescor e sabor, utilizando camarões da mais alta qualidade e ingredientes selecionados para proporcionar uma experiência gastronômica autêntica.
O azeite de dendê e o leite de coco são integrados de forma harmoniosa, criando uma textura cremosa e um sabor marcante, enquanto o toque de coentro e pimentão trazem frescor e leveza ao prato.
Cada porção é uma verdadeira viagem ao coração da Bahia.