Uma Tradição Brasileira com Alma Baiana
A feijoada é mais do que um prato – é um pedaço da história do Brasil. Originada da fusão das culturas africana, indígena e portuguesa, tornou-se símbolo de união e celebração em reuniões familiares e eventos especiais. A Feijoada Baianear mantém viva essa tradição, trazendo o sabor autêntico da receita brasileira com toques especiais que remetem à Bahia, como o equilíbrio perfeito de temperos e acompanhamentos que fazem dela uma experiência única.
Ingredientes
Feijão Preto: Base do prato, cozido lentamente para garantir cremosidade e sabor intenso.
Carnes Selecionadas: Uma mistura irresistível de carne de porco e boi, incluindo linguiça, costelinha, lombo e carne-seca.
Temperos Artesanais: Cebola, alho, louro, pimentas e ervas frescas para um aroma rico e sabor autêntico.
Acompanhamentos Clássicos: Arroz soltinho, farofa crocante, couve refogada, laranja fresca e banana empanada – uma explosão de sabores que complementam perfeitamente a feijoada.
A preparação da Feijoada Baianear é uma jornada de dedicação e respeito à tradição, com cada etapa cuidadosamente planejada para trazer o sabor autêntico do Brasil para a sua mesa:
Preparação das Carnes:
Começamos com a seleção das melhores carnes: linguiça, costelinha, lombo, carne-seca e outras peças suculentas.
As carnes salgadas são deixadas de molho por várias horas, em um processo de dessalga que equilibra o sabor sem perder a textura característica.
Refogado Aromático:
Em uma panela grande, cebola, alho e louro são refogados em óleo quente, liberando um aroma envolvente que é a base do prato.
Acrescentamos as carnes, que são levemente douradas no refogado, para intensificar os sabores.
Cozimento Lento e Paciente:
O feijão preto, previamente lavado e deixado de molho para acelerar o cozimento, é adicionado à panela junto com as carnes e uma quantidade generosa de água.
A mistura é cozida em fogo baixo por horas, permitindo que os sabores das carnes e dos temperos se integrem ao feijão, criando um caldo encorpado e saboroso.
Durante o cozimento, retiramos cuidadosamente o excesso de gordura e ajustamos os temperos, garantindo um equilíbrio perfeito.
Finalização com Detalhes Cuidadosos:
A couve fresca é refogada com alho e azeite até atingir a textura ideal, crocante e macia.
A farofa é preparada com manteiga e especiarias, adicionando uma camada de crocância ao prato.
A banana é empanada em uma mistura especial e frita até ficar dourada e caramelizada.
Montagem e Apresentação:
Servimos a feijoada em uma travessa quente, com arroz soltinho ao lado, a couve verde brilhante, fatias de laranja fresca para cortar a intensidade dos sabores, e a banana frita para uma pitada de doçura.
Cada elemento é disposto com cuidado, criando um prato visualmente convidativo e repleto de aromas.
No Baianear, nossa feijoada é mais do que uma refeição – é uma experiência sensorial que celebra a diversidade e a riqueza cultural brasileira. O uso de ingredientes de alta qualidade, a atenção aos detalhes no preparo e o toque de hospitalidade baiana tornam nossa feijoada única.
Além disso, a Feijoada Baianear é pensada para agradar a todos: desde quem busca a tradição até aqueles que desejam explorar novas combinações de sabores. É perfeita para compartilhar com amigos e família, unindo paladares e corações em torno da mesa.
Venha saborear o prato que traduz a essência da culinária brasileira com a alma calorosa da Bahia.
